Nowruz Vorbereitung-Sabze selber ziehen
Dieses schöne Symbol des Frühlings heißt „Sabzeh Nowruz“, das ist der gekeimte Weizen, Linsen oder Mungbohne der am persischen Neujahr für Haftsin angebaut wird. Sabzeh ist das Symbol der Wiedergeburt und des neuen Lebens und eines der allgegenwärtigen Elemente dieser sehr alten Zeremonie.
Nowruz bedeutet der neuer Tag. Es ist die Feier des ersten Frühlingstages.
Dieser Beitrag ist ein Tutorial für den Anbau von Sabzeh.
Beginnen Sie mit etwas ungeschältem Weizen. Die Frische der Weizenbeeren ist entscheidend für ein erfolgreiches Keimen und einen voll aussehenden Sabzeh. Es ist eine gute Idee, durch den Weizen zu pflücken und die Bruchstücke, die mit schwarzen Punkten und die dünnen und verschrumpelten zu entfernen.
Diese unvollkommenen Stücke keimen nicht und verfaulen nicht, was anschließend zu Schimmelbildung in den Wurzeln führt.
Wählen Sie das Geschirr aus, das Sie für Ihren Sabzeh verwenden möchten. Ich empfehle eine flache Schale mit Beilagen anstelle eines flachen Tellers; Dies hilft, die feinen Wurzeln während des Keimens feucht zu halten. Fügen Sie genug trockenen Weizen hinzu, um den Boden der Schüssel zu bedecken. Übertragen Sie den trockenen Weizen in eine mittelgroße Schüssel und waschen Sie ihn kurz, um Schmutz zu entfernen; Sie werden Ihr Gericht später verwenden.
Fügen Sie genügend frisches Wasser hinzu, um den Weizen zu bedecken.
Für die ersten beiden Tage sollte man die Körner mit einem feuchten Tuch abdecken.
Danach stellt man sie an einen schattigen Platz und lässt sie sprießen.
Weiße Wurzeln und weiße Keime sind nach 3 – 5 Tage sichtbar. Warten Sie noch einen Tag, damit sich die Wurzeln unten verzahnen, während die Sprossen weiter nach oben wachsen. Halten Sie es wie oben beschrieben weiter feucht.
Sabze jeden Tag 2 Mal mit Wasser besprühen bis sie Sprossen eine leicht grünliche Farbe bekommen.
Entfernen Sie das Tuch und stellen Sie die Schüssel an ein Fenster mit indirektem Sonnenlicht. Halten Sie den gekeimten Weizen feucht, indem Sie ihn mehrmals täglich besprühen.
Die Wurzeln sollten feucht sein, aber nicht im Wasser stehen; Lassen Sie überschüssiges Wasser ab, das sich beim Sprühen ansammelt. Drehen Sie die Schale ein paar Mal, damit alle Seiten die gleiche Menge Sonne abbekommen.
Sabzeh Nowruz ist die nach 8-10 Tagen richtige Höhe für Sofreh Haftseen. Sie wollen es zu diesem Zeitpunkt nicht zu groß, denn denken Sie daran, dass Sie es noch 13 Tage bis Sizdeh Bedar behalten werden.
Nach dem ersten Tag von Nowruz sprühen Sie die Sabzeh einmal täglich, um das Wachstum auf ein Minimum zu beschränken.
Ich wünsche Ihnen allen einen fantastischen Start in ein persisches neues Jahr, das Ihnen Gesundheit, Liebe, Freude und Lachen bringen wird!
Nowruz Vorbereitung-Sabze selber ziehen.
Die Gelben Seiten der iranischen Community in Österreich: gelbeseiten.irani.at
